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饺子，作为一种传统的中华美食，其历史可追溯至两千多年前的汉朝，甚至有说法认为它的起源更早。关于饺子的发明，历史上流传着不同的故事，其中最着名的要数东汉名医张仲景的故事。
据传，张仲景在其晚年回到家乡南阳，正值寒冬腊月，许多百姓因为寒冷而冻伤耳鼻。为了救治乡亲，张仲景将羊肉和一些祛寒药材一起剁碎，包进面皮里煮熟，制成了一种食物分发给人们食用。这种食物不仅可以充饥，还能御寒治病，因而深受大家的喜爱。于是，人们便模仿制作这种食物，逐渐演变成了今天我们熟知的饺子。
饺子最初被称为“娇耳”或“角儿”，意指形状像耳朵或者有角的食物。随着时间的推移，饺子的制作方法和馅料种类不断丰富和发展，从最初的羊肉馅扩展到了猪肉、牛肉、蔬菜等多种选择，烹饪方式也从最初的水煮，
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